Un postre de Veneto, Italia, el cual ha sido modificado muchas veces, pero la realidad es que la receta original no necesita modificarse, el propósito del postre es mostrar el gran dote del artesano italiano al crear un queso cremoso…
Leer másAutor: Oscar Curiel Durán
Vino tinto, Corazón contento…
Han pasado diferentes enfermedades y diferentes tiempos, en dónde el común denominador de la muerte del ser humano, solía ocurrir a partir de un virus o alguna enfermedad de transmisión. Lo que llevó a una extenuante campaña de concientización y de…
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Random food: Escorpiones fritos
Por Paulina Schiaffino El escorpión no solo es un arácnido, si no también, un alimento!! Hanoi, Vietnam es conocido por sus grandes atracciones turísticas, pero también por su comida variada y exótica, tal es el caso del escorpión. Pero antes…
Leer másUn parasito muy mexicano… ¿Quién se atreve?
Por: Paulina Schiaffino Definitivamente no es lo mismo ver un platillo del huitlacoche, con buena presentación, sazonado y procesado que ver la realidad de este hongo. El “huitlacoche” o “cuitlacoche” derivación del náhuatl, es un hongo que invade la mazorca…
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Pequeños pasos en la cocina, pero grandes en la vida…
Normalmente escribo sobre artículos de cocina, novedades en la gastronomía, esta vez sin embargo es diferente para mi, puesto que encontré a una alumna con una historia bastante pelicular del como cada quien vive su propia historia en la cocina,…
Leer másPay invertido de manzana y fresa
Es increíble como una receta puedes modificar y darle otro aspecto, además de verse diferente con este frío se los recomiendo con un chocolate de Oaxaca caliente Pay invertido de manzana y arándano 500 gr masa hojaldre 3 piezas de…
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Siempre hay lugar para el postre…
Y les digo que siempre hay lugar, porque siempre tenemos ese pequeño hueco al final de cada comida para endulzarnos la vida con un postre, un pequeño detalle que hace brillar hasta el ultimo bocado, con el cual cerramos con…
Leer másCerveza Artesanal: Bebida Indie
Ya tiene tiempo que vamos caminando por la calle y vemos en lugares de moda y algunos que van empezando, letreros de “venta de cerveza artesanal” incluso algunos de ellos la producen, cualquiera antes de que esto pasara pudiera pensar…
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El Justiciero: Denzel Washington regresa a la pantalla grande | Kinégrafo
En El Justiciero, Denzel Washington interpreta a McCall, un hombre que considera que dejó atrás su misterioso pasado para llevar una vida tranquila y en paz. Pero cuando McCall conoce a Teri (Chloë Grace Moretz), una joven controlada por los…
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Food Porn | Cuchareando y Aplaudiendo
Si bien es un termino que aun no hay una traducción definida para englobar todo lo que abarca, por lo tanto nos quedaremos con “comida pornográfica”, ya que con este termino al menos podemos decirlo y poder saber por donde…
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Que comer para el mundial: Feijoada
Ahora es tiempo para dedicarle un poco de espacio a una gastronomía que para nosotros resulta un tanto distante y hasta diferente, pero la verdad es que no estamos tan alejados y su comida es tan variada como su extensión…
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¿Que comer en Semana Santa?
Este en un periodo de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones Católicas, en ellas se habla de ayuno y abstinencia los días miércoles de ceniza y viernes santo, esto se hace para conmemorar a Cristo y la…
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MALA VIDA Chelas-Vino-Tapas-Entradas
He visto varios bares y algunos pubs tipo ingleses, pero hay algunos que llaman mi atención, en esta ocasión la visión de uno que se encuentra a pocos pasos de Chapultepec muy bien ubicado en Av Hidalgo 1547 Local 5…
Leer másLo Que Viene Del Sur: Cuachala
Una Receta indiscutible de la región de Jalisco, Colima y Nayarit. De origen prehispánico, presente en reuniones de gran importancia y de gran capacidad para llenar estómagos por su contenido. Por su elaboración es un platillo estilo chileatole ya…
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Hoy toca!: Cocinarles
La mujer es la compañera del hombre, dotada con la misma capacidad mental… Si por fuerza se entiende poder moral, entonces la mujer es infinitamente superior al hombre… Si la no violencia es la ley de nuestro ser, el futuro…
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Expo Café & Gourmet 2014
El director de Tradex Exposiciones Internacionales, Marcos Gottfried, señaló que la tercera edición de Expo Café & Gourmet Guadalajara 2013, reúne a los principales actores de esta industria, del 21 al 23 de este mes. “En esta edición se contó…
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La monja Jérica y su postre
Es tan común ver por las calles platillos con los cuales nos identificamos y que pasan a ser parte de nuestra rutina de todos los días. Uno de tantos es la jericalla que siempre esta presente en restaurantes, fondas, tiendas…
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Lleve los lonches Amparito!!
El centro de la ciudad alberga un espacio en el que nadie fija su vista en la discreta fachada, sino en el producto estrella del asombroso negocio familiar que se exhibe y que no pierde la oportunidad de hacértelo…
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Washoku: Armonía en los alimentos
WASHOKU Patrimonio intangible para la humanidad, así fue como la UNESCO declaro el pasado 4 de diciembre, ¿pero por que ha de sorprendernos esta noticia?, siempre hemos sabido que la cocina japonesa es una de las mas completas y bien…
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Gastronomía Navideña y de Reflexión
Mas que una cena navideña, debe ser una consciencia navideña de compartir y agradecer estar juntos. El ser parte de una cena elaborada que requiere tiempo y esfuerzo, desempolvar viejas recetas que necesitan ser actualizadas, agregando nuevas técnicas o ingredientes…
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CHEF VICTOR GLOGER: COCINA ISRAELI DE AUTOR POR LA PAZ
Durante la FIL se pudo disfrutar de la presencia de uno de los grandes chefs del paÍs invitado, el Chef VIctor Gloger estuvo presente, para amenizar durante su estancia aquí preparando varios platillos referentes a este paÍs, y engrandeciendo su…
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